KETENTUAN, SYARAT AGEN DAN DISTRIBUTOR RENDANG KALENG KARISSA

KETENTUAN UMUM
1. Memiliki data nama dan alamat yang jelas.
2. Patuh pada peraturan dan tata terbit keagenan
3. Disertakan surat keagenan dan distributor resmi
4. Menerapkan harga jual produk yang sama diseluruh Indonesia
5. Memiliki komitmen yang sama untuk mengembangkan kewirausahaan
6. Pembayaran melalui kas atau transfer via Bank
7. Biaya kirim ditanggung oleh agen dan distributor
8. Order setelah transfer/ pembayaran tidak dapat dibatalkan
9. Penggantian produk yang rusak, bila kerusakan terjadi sebelum serah terima barang.  Kerusakan produk setelah serah terima bukan tanggung jawab produsen. 

10. Evaluasi akan dilakukan secara reguler untuk menilai kelangsungan kerjasama.
11. Data agen diposting di website www.rendangkaleng.multiply.com atau website Karissa lain.

A.KETENTUAN DISTRIBUTOR
1. Discount 20% dari Harga Eceran Tertinggi (HET)
2. Order minimal untuk distributor adalah 100 karton/bulan (2400 Kaleng)
3. Satu kota besar maksimal dilayani dua distributor
4. Setiap distributor berkewajiban melayani agen dan retailer Rendang Kaleng Karissa

B. KETENTUAN AGEN/TOKO/RETAILER
1. Discount 10% dari Harga Eceran Tertinggi (HET)
2. Order minimal untuk menjadi agen adalah 4 karton/bulan (96 Kaleng)
3. Keagenan dibawah jaringan distributor daerah
4. Setiap kota sekurang-kurangnya terdiri atas lima agen

5. Ketentuan order tidak terikat kesepakatan

Harga Eceran Tertinggi (HET) Rp. 22.000,- untuk wilayah Jabodetabek, untuk wilayah lainnya: Untuk di luar jabodetabek, kami mempersilahkan Agen untuk merumuskan harga sesuai ketentuan masing-masing.

NB: Kami ingin membantu para agen-agen kecil yang baru ingin mulai usaha berjualan rendang kaleng Karissa. Jika Anda memang tertarik di rendang kaleng, silahkan kontak marketing kami untuk penjelasan lebih lanjut. Kami membuka sebanyak-banyak agen-agen kecil yang baru memulai usaha ini dengan syarat dan ketentuan di atas.

Cara Membuat Pizza Vegetarian

 

 

 

Vegetarian telah menjadi  pilihan pola hidup sehat bagi sebagian orang saat ini. Walaupun kita vegetarian, kita juga masih bisa menikmati pizza yang tidak kalah lezatnya bila dibanding dengan pizza yang disajikan dengan daging.
Berikut ini akan dijelaskan cara membuat pizza vegetarian.


RESEP PIZZA VEGETARIAN
sumber : www.sweetsmallgarden.blogspot.com


Bahan dasar Roti

1. Terigu protein tinggi 2 1/2 cup
2. 1/2 sachet ragi instant
3. 1 butir telur
4. 2 sdm olive oil (bisa pakai minyak goreng biasa)
5. Air hangat 15 sdm
6. Garam dan gula secukupnya

Topping :
1. Pasta Tomat (bisa diganti 6 buah tomat yang udah direbus dibuang kulit dan isinya, kemudian dihancurkan dagingnya)
2. Bawang bombay
3. Brokoli
4. Jamur
5. Paprika
6. Terong
7. Garam, Gula dan Penyedap rasa
8. Keju mozarella (bisa juga menggunakan keju kraft quick melt)


Cara Membuatnya
1. Garam dan gula diaduk rata bersama tepung terigu. Masukkan ragi, aduk rata. Kemudian masukkan air hangat dan telur. Uleni terus sampai kalis sambil sesekali ditambah minyak supaya licin.





2. Setelah kalis, bulatkan adonan. tutup dengan plastik atau serbet basah. Diamkan selama kurleb 3o menit





3. Tipiskan dan bentuk adonan sesuai loyang yang akan digunakan.





4. Olesi dengan pasta tomat, kemudian tata bermacam-macam topping sesuai selera, terakhir taburkan keju di atasnya







5. Panggang di oven 180 derajat selama 30 menit, kalau tidak punya oven bisa memakai wajan anti lengket dengan api kecil ditutup rapat (jangan dibuka sedikitpun) selama 30-40 menit.

Cara Membuat Siomay Vegetarian

Keputusan untuk hidup sebagai vegetarian memang membawa konsekuensi untuk membatasi jenis makanan yang disantap. namun ini tidak berarti bahwa hidup sebagai vegetarian akan membuat kita menjadi tersiksa karena tidak bisa makan enak. Sekarang ini telah banyak beredar resep makanan khusus untuk para vegetarian yang bisa menjadi pilihan dalam bersantap.

Begitu juga dengan siomay. Siomay yang biasanya mengandung ikan, udang, dll ternyata bisa dikreasikan untuk konsumsi para vegetarian dengan mengubah mengubah beberapa bahan bakunya tanpa mengurangi kelzatan rasa siomay itu sendiri.

Berikut ini akan dijelaskan cara membuat siomay vegetarian :

SIOMAY VEGETARIAN


Bahan :

• 50 gr brokolo, potong kecil-kecil
• 2 buah wortel, potong korek api
• 4 buah jamur shitake, potong kecil
• 1 btg daun bawang, iris halus
• 50 gr tepung sagu
• 1 butir putih telur, kocok lepas
• 25 ml air
• 1 sdt kecap asin
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 sdm bubuk cabe
• 1 sdt merica bubuk
• 1/4 sdt penyedap rasa
• 1 sdm wijen sangrai
• 9 lbr kulit siomay siap pakai
• 1 btr putih telur
• garam secukupnya

Cara Membuat Siomay Vegetarian:

1. Campur sagu dengan air dan putih telur, aduk rata
2. Masukkan brokoli, wortel, jamur, daun bawang, kecap asin, bawang putih, merica bubuk, bubuk cabe, penyedap rasa, wijen, dan garam. Aduk sampai tercampur rata semuanya.
3. Ambil selembar kulit siomay, isi dengan bahan isian sebanyak 1 sdm.
4. oles tepi kulit dengan putih telur, rekatkan ujung-ujungnya
5. Kukus 20 menit
6. Sajikan dengan saus kacang, saus sambal, saus tomat, dan kecap manis

 

Untuk membuat sambal kacang bisa menggunakan resep dibawah ini:

SAMBAL KACANG SIOMAY VEGETARIAN

Bahan:

• Kacang tanah 300gr
• Bawang putih 2 siung
• Gula pasir 4 sdm
• Air 500 ml
• Asam jawa 1/2 sdt
• Penyedap rasa secukupnya

 

Cara Membuat Sambal Kacang Siomay Vegetarian :

1. Goreng bawang putih setengah matang, haluskan dan sisihkan
2. Goreng kacang tanah, haluskan
3. Campurkan semua bahan lalu rebus sampai mendidih
4. Angkat da siap disajikan sebagain pelengkap siomay vegetarian.

Paha Ayam Goreng Mentega

Bahan:
2 ptg paha ayam atas dan bawah, masing-masing potong 2 bagian
1 sdt air jeruk nipis
1/2 bh bawang bombai, iris kasar
2 siung bawang putih, cincang halus
2 sdt kecap manis
1 sdt kecap asin
1 sdm kecap inggris
3 sdm mentega
1 sdt garam
1/2 sdt lada bubuk
1 bh jeruk limau
3 sdm mentega

Cara Membuat:
1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, diamkan 15 menit. Bilas bersih.
2. Goreng ayam hingga matang, sisihkan.
3. Panaskan mentega, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum. Tambahkan ayam, aduk rata.
4. Masukkan kecap manis, kecap asin, kecap inggris, garam, dan lada. Aduk hingga bumbu meresap.
5. Angkat, tambahkan air jeruk limau, aduk rata. Sajikan dengan nasi hangat.

Untuk 4 orang

Inilah Resep Ayam Tangkap, Masakan Khas Aceh

Gampang-gampang susah membuat ayam yang satu ini. Tapi jangan tanya soal rasanya. Krenyes gurih ayam goreng dibalut aroma wangi aneka dedaunan rempah dan pedas enak cabainya.

Bahan:

1 ekor ayam kampung
1 liter minyak goreng
8 tangkai daun salam koja (temurui)
4 lembar daun pandan, iris kasar
1 cangkir air matang
2 buah cabai hijau

Bumbu:

3 siung bawang putih (3 siung dirajang, 3 siung dihaluskan)
3 buah bawang merah
5 buah cabe rawit
1 ruas ibu jari (2 cm) kunyit
1 ruas ibu jari (2 cm) jahe
1 sdt garam
air asam jawa, secukupnya

Cara membuat:

> Potong ayam menjadi 24-30 potongan kecil, kemudian cuci bersih. Bila perlu, remas-remas dengan air perasan jeruk nipis.

> Haluskan semua bumbu, campur dengan 200 ml air matang.

> Masukkan potongan ayam ke dalam bumbu, dan rendam selama 10 menit.

> Panaskan minyak di wajan besar sampai benar-benar mendidih. Goreng ayam sampai kecokelatan.

> Semua ayam harus tenggelam dalam minyak dan jangan sampai terlalu berhimpitan satu sama lain. Untuk hasil terbaik, gunakan wajan yang besar, dengan 2 liter minyak goreng. Atau, jangan menggoreng sekaligus, melainkan sedikit demi sedikit. (Ingat: keberhasilan masakan sederhana ini sangat bergantung pada teknik menggoreng).

> Menjelang ayam matang, masukkan irisan bawang merah, daun salam koja, daun pandan, dan cabe hijau. Teruskan menggoreng sekitar tiga menit lagi.

> Angkat, tiriskan, dan segera hidangkan dalam keadaan panas.

Selamat menikmati ...

Oseng Ikan Asin Petai Pedas

Bahan:
200 gr ikan asin cucut, peda/jambal, potong-potong, seduh lalu goreng
1 papan petai, ambil dagingnya
1 bh bawang bombai, iris tipis
2 btg daun bawang, potong-potong
1 bh tomat, potong-potong
2 bh tomat hijau, potong-potong
8 bh cabai rawit, iris tipis
3 bh cabai merah, iris miring
1 sdt air asam jawa
1 btg serai, memarkan
1 sdm kecap manis
100 ml air
3 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:
1. Tumis bawang bombai, bawang putih, daun bawang, lengkuas, cabai merah, cabai rawit, dan petai, sampai harum.
2. Tambahkan ikan asin goreng dan tomat, aduk rata.
3. Tuang air, kecap dan air asam jawa, masak sampai air berkurang. Angkat, lalu hidangkan dengan nasi hangat.

Untuk 5 orang

IKAN WITH SAMBAL IJO

Bahan-bahan:

* 1 ikan ukuran gede (tilapia, gurame, ...)
* 2 bawang bombay
* 4 siung bawang putih
* 1/4 jeruk lemon
* 5-7 kemiri
* 2cm jahe
* 10 daun jeruk
* 1/2 sendok teh kunyit
* 4 sendok teh garam
* 1 sendok teh gula pasir
* 4-6 cabe hijau gede
* cabe hijau kecil
* 50ml kaldu
* mentimun
* minyak goreng



Cara memasak:

Bahan-bahan disiapkan

Potong-potong ikannya (sisihkan kepala ikan untuk kebutuhan lain; atau dibuang)
Pindahkan potongan ikan ke mangkuk
Guyur daging ikan dengan jus jeruk lemon

Siapkan 5-7 biji kemiri di blender
Tambahkan 1 bawang bombay yang sudah dikupas dan dipotong kasar
Tambahkan 2 siung bawang putih
Tambahkan rajangan dari 2 cm jahe yang sebelumnya dikupas
Tambahkan 5 lembar daun jeruk (yang segar atau yang sudah kering)
Tambahkan 1/2 sendok teh bubuk kunyit (atau kunyit segar)
Tambahkan 2 sendok teh garam
Tambahkan 1 sendok teh gula pasir
Haluskan semua bumbunya


Campurkan bumbu halusnya ke ikan
Oleskan merata bumbu halusnya ke seluruh permukaan daging ikan

Diamkan selama 30 menit (biar rasa dan aroma bumbunya terserap)


Untuk sementara rajang kasar beberapa cabe ijo besa
Panaskan air secukupnya
Masukkan rajangan cabe ijo ke air yang lagi dipanaskan

Tambahkan cabe ijo kecil secukupnya (sesuaikan dengan selera)
Biarkan sebentar sampai cabenya agak lembek
Kemudian tiriskan

Lalu tumbuk kasar dan sisihkan


Siapkan 2 siung bawang putih di blender
Tambahkan 1 bawang bombay yang sudah dikupas dan dirajang kasar
Tambahkan 5 lembar daun jeruk (yang segar ataupun yang sudah kering)
Tambahkan 2 sendok teh garam
Kemudian haluskan bumbunya

Panaskan 2 sendok makan minyak goreng
Masukkan bumbu halusnya
Tumis sampai bumbunya harum
Masukkan cabe ijo yang sudah dimemarkan kasar

Aduk rata dan tambahkan 50ml kaldu (dari daging ayam, sapi, sayur atau kaldu ikan)

Turunkan panas dan masak sambalnya sampai airnya sat
Lalu pindahkan ke mangkuk kecil

Sisihkan.

Panaskan minyak goreng secukupnya
Goreng ikannya sampai berwarna kuning kecoklatan

Tiriskan dan keringkan sisa minyak yang menempel di ikan dengan kertas dapur

Hidangkan ikan bersama sambal ijo, lalapan mentimun dan nasi panas.

Cara Membuat Martabak Telur

Jenis martabak yang umum di Indonesia ada 2, yaitu martabak manis dan martabak asin. Bila martabak manis dibuat dengan adonan kulit yang terasa manis dengan berbagai macam isian. Martabak manis ini biasa disebut sebagai kue bandung atau kue terang bulan. Sedangkan untuk martabak asin, kulitnya dibuat setipis mungkin sehingga renyah saat digoreng. Untuk isian martabak asin ini biasanya terdiri dari daging cincang dan aneka isian yang gurih lainnya. Martabak asin ini biasa juga disebut martabak telur.

Martabak telur merupakan kudapan yang banyak digemari karena rasanya yang gurih. Daripada kita harus sering-sering membeli martabak telur, kenapa kita tidak mencoba membuatnya sendiri saja? Berikut ini akan dijelaskan cara membuat martabak telur :

 

 

MARTABAK TELUR


Bahan Kulit martabak telur:

• 200gr terigu cakra kembar
• 160 ml air
• 30 gr minyak goreng untuk campuran adonan
• 1/2 sdt garam halus
• Minyak goreng untuk merendam

Bahan isi martabak telur:

• 250 gr daging cincang
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 buah cabai merah, iris halus
• 4 siung bawang merah, iris halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 sdt lada bubuk

Cara Membuat Kulit martabak telur:

• Campur semua bahan sampai kalis
• Bentuk bulat, olesi permukaan adonan dengan minyak, istirahatkan 1o menit
• Timbang adonan seberat 30-40gr dan bulatkan
• Istirahatkan adonan selama minimal 2 jam dan lumuri permukaan adonan dengan minyak dan margarin
• Adonan siap digunakan setelah minimal 2 jam

Cara Membuat isi martabak telur:

• Sangrai bawang merah dan bawang putih sampai harum
• Masukkan daging cincang, tumis sampai daging layu
• masukkan bumbu-bumbu yang lain
• Aduk terus sampai daging matang

Penyelesaian Dalam Membuat Martabak Telur:

• Ambil 1 adonan kulit, tipiskan dalam wajan datar
• Ambil 3-4 sendok adonan isi campur dengan sebutir telur bebek. Kocok rata.
• Masukkan adonan isi diatas kulit yang sudah kita lebarkan diatas wajan datar tadi
• Tutup dan lipat, lalu goreng hingga matang
• Sajikan hangat-hangat  bersama acar dan cabe rawit

Resep Sate Padang

Berikut resep masakan sate padang :

Sate Padang

Bahan:
1.000 g lidah sapi (saya pakai daging sapi)
air untuk merebus
1 sdt garam
4-5 sdm minyak goreng
2 lembar daun kunyit, robek-robek, ikat simpul
3 batang serai, memarkan
10 lembar daun jeruk
3 cm lengkuas, memarkan
1 sdm bumbu kari bubuk
1 potong asam kandis
50 g tepung beras
2 sdm tepung kanji
300 ml air
bawang goreng untuk taburan
tusuk sate

Bumbu Halus:
12 butir bawang merah
6 siung bawang putih
1 sdm cabai halus/giling (saya pakai 2-3 sdm, biar pedes)
4 cm kunyit
4 cm jahe
11/2 sdt merica
2 sdt garam

Cara Membuat:

1. Rebus lidah dalam air mendidih, selama ± 5 menit, angkat. Kupas kulit lidah, kerk hingga kulit terkelupas bersih. Cuci kemudian rebus dalam air, bubuhkan garam (± 60 menit). Setelah lidah empuk, tiriskan, pisahkan kaldunya sebanyak ± 600 ml. Potong-potong lidah ukuran 1x1x2 cm, sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus, masukkan daun kunyit, serai, daun jeruk, lengkuas, dan bumbu kari, aduk hingga baunya harum, angkat. masukkan 2/3 bagian tumisan ke dalam kaldu. jerang kembali di atas api, masukkan asam kandis.
3. Larutkan tepung beras dan tepung kanji dalam air hingga tercampur. Setelah kaldu mendidih, perlahan masukkan larutan tepung sambil diaduk terus hingga adonan licin. Masak hingga mendidih dan meletup-letup serta bau tepungnya hilang, angkat.
4. Campur potongan lidah bersama sisa bumbu tumis, aduk sebentar di atas api hingga rata, angkat. Tusukkan potongan lidah pada tusuk satai, masing-masing 3-4 potong.
5. Panggang satai di atas bara api hingga baunya harum ± 3 menit, balik-balikkan, angkat. Taruh satai, taburi bawang goreng.
6. Makan selagi panas dengen ketupat.

untuk 24 tusuk

AYAM BAKAR TALIWANG

Bahan-bahan:

* 1 daging ayam
* 1/2 jeruk lemon
* 1-2 bawang bombay
* 4-6 siung bawang putih
* cabe
* garam
* 3 kemiri
* 1 sendok teh terasi
* 1 tomat
* 100ml santen
* 2 sendok makan gula merah/gula jawa
* 3 sendok makan kacang
* 200gr kangkung
* 200gr tauge
* 2-3 sendok makan minyak goreng

Cara memasak:

Bahan-bahan disiapkan

Potong ayamnya di bagian dada
Bumbui daging dengan garam secukupnya
Lalu lumuri daging dengan jus dari 1/2 jeruk lemon
... kemudian diamkan selama 30 menit

Kupas, rajang kasar dan masukkan ke blender 1 buah bawang bombay
Tambahkan 4-6 siung bawang putih
Tambahkan cabe merah secukupnya (sesuaikan dengan selera)
Tambahkan 3 biji kemiri
Tambahkan 1 sendok teh terasi
tambahkan 1 sendok teh garam
Haluskan semua bumbunya
Masukkan rajangan dari 1 buah tomat
Kembali haluskan


Panaskan 2-3 sendok makan minyak goreng
Masukkan bumbu halusnya
Tumis hingga harum
Tambahkan 100ml santen
... dan sekitar 2 sendok makan gula merah
Aduk rata dan didihkan


Lalu masukkan dagingnya
Lumuri seluruh permukaan daging dengan bumbu
Masak sampai dagingnya matang
Turunkan panas


Siapkan tempat membakar... olesi dengan minyak goreng permukaannya
Ambil daging dari sausnya
Sisa saus disisihkan
Bakar daging ayamnya
Jangan lupa dibalik


Untuk sementara rebus air secukupnya
Cuci dan rajang sekitar 200gr kangkung
Setelah air mendidih, matikan panas dan masukkan kangkungnya
Rendam selama 2-3 menit, hingga daunnya lembek
Masukkan sekitar 200gr taoge dan lembekkan juga
Lalu tiriskan dan pindahkan ke mangkuk

Sangrai 3 sendok makan kacang tanah
setelah cukup matang pindahkan ke tempat tumbuk
tumbuk sampai halus
Panaskan kembali saus bumbu sisa
Masukkan kacang tanah tumbuk
Aduk rata dan matikan panas

Kasih bumbu secukupnya ke sayur rebus


Siapkan sepotong daging ayam bakar di piring/mangkuk
Hidangkan. 

http://eocommunity.com/showthread.php?tid=8971

Cara Membuat Bakpao Mini Isi Daging

Bakpao merupakan salah satu makanan yang berasal dari negeri China namun telah berkembang luas dan banyak digemari di Indonesia. Apabila di negara asalnya makanan ini biasanya disajikan sebagai makanan pembuka, lain halnya dengan di Indonesia. Disini bakpao biasanya dijadikan sebagai camilan pengganjal perut sambil menunggu waktunya "makan besar" tiba.

Kita bisa menemukan bakpia jenis yang dikukus dan bakpao yang jenis digoreng. Kali ini akan dijelaskan cara membuat bakpao mini dengan menggunakan metode kukus saja.

 

BAKPAO MINI ISI DAGING


Bahan kulit bakpao mini isi daging:

• 200 gr terigu
• 30 gr tepung tang mien
• 1/2 sdm ragi instan
• 75 ml air es
• 125 gr susu bubuk
• 1 putih telur
• 25 gr gula pasir
• 15 gr mentega putih
• 1/2 sdt baking powder
• 1/4 sdt garam

Bahan isian bakpao mini:

• 150 gr daging sapi giling
• 2 sdm margarin
• 3 buah cabai hijau, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 3 sdm bawang bombai cincang
• 4 sdm pasta tomat
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/4 sdt oregano
• 1 blok kaldu instan rasa sapi
• 100 ml air kaldu
• 2 sdm maizena, larutkan dalam sedikit air
• 50 gr keju cheddar parut

Cara membuat isian bakpao mini isi daging :

1. Panaskan margarin
2. Tumis cabai hijau, bawang putih dan bawang bombai sampai harum
3. Masukkan pasta tomat, merica bubuk, oregano, dan kaldu blok instan. Aduk rata
4. Masukkan daging, aduk terus sampai daging berubah warna
5. Tuang air kaldu ke dalam wajan, tunggu dan biarkan sampai mendidih
6. Masukkan larutan maizena, kemudian aduk sampai semua bumbu meresap dan air mengental
7. Angkat dari atas api. Masukkan keju parut, aduk sampai rata.

Cara membuat kulit bakpao mini isi daging :

1. Campur semua bahan menjadi satu, uleni sampai kalis elastis
2. Taruh adonan kedalam baskom dan tutup permukaan baskom dengan menggunakan plastik selama 30 menit
3. Tunggu sampai adonan mengembang 2x lebih besar dari ukuran adonan semula
4. Kempiskan adonan, kemudian bagi adonan menjadi 30 bagian sama besar
5. Pipihkan adonan, isi dengan 1 sdm adonan isian, lalu bentuk menyerupai kembang kecil.Taruh diatas permukaan kertas roti yang sudah dipotong sesuai ukuran bakpao mini.
6. Lakukan hal yang sama sampai adonan habis
7. Biarkan bakpao mini yang sudah di isi selama kurleb 10 menit
8. Kemudian kukus selama 20 menit sampai matang
9. Angkat dan siap di hidangkan dalam keadaan hangat.

Karedok khas sunda

Bahan:

2 buah terong bulat, potong-potong
150 gr taoge
100 gr kol, iris halus
20 pucuk daun kemangi
5 lonjor kacang panjang, iris 1/2 cm
1 buah ketimun, iris tipis
1 sdt asam jawa + 50 ml air matang
100 ml ar matang
kerupuk kanji, digoreng

Bumbu Halus:

2 buah cabai merah
1 buah cabai rawit
30 gr gula merah
1/4 sdt garam
100 gr kacang tanah, goreng
5 cm kencur
1/2 sdt terasi


Cara Membuat:

1. Aduk bumbu halus, air asam jawa, dan air. Tambahkan air jeruk limo jika suka
2. Tata sayuran di piring, siram dengan bahan saus
3. Sajikan dengan kerupuk kanji goreng dan bawang merah goreng.

Cara Membuat Bakso Sapi

Hampir semua bakso yang beredar di pasaran saat ini terbuat dari daging sapi. Walaupun memang kita bisa menemui beberapa jenis bakso yang lain seperti bakso ikan, bakso daging kerbau di daerah Kudus dan Jepara, bakso jamur, dll.

Harus diakui bahwa kadang terselip kekhawatiran tentang kandungan yang terdapat pada bakso daging sapi itu sendiri. Karena berita tentang pemakaian borax dan zat kimia lain serta aneka ragam daging yang tidak jelas asal usulnya juga menambah rasa was-was kita. Untuk mengatasi rasa khawatir tersebut, ada baiknya bila kita mencoba membuat bakso sendiri untuk konsumsi keluarga kita. Tidak terlalu sulit kok. Karena selain bahan bakunya sangat mudah kita dapatkan juga cara pembuatannya tidak lah merepotkan.

Berikut ini akan dijelaskan cara membuat bakso sapi

BAKSO SAPI


Bahan Untuk Kuah:

• Tulang sapi 200gr
• Air 5 ltr

Bumbu untuk kuah:

• Bawang putih 5 siung, goreng dan haluskan
• Bawang merah 4 siung, goreng dan haluskan
• Bawang goreng 1/2 sdm, haluskan
• gula 2 sdt
• garam 1 sdm
• lada 1/2 sdt
• daun bawang 4 batang, ambil bagian putihnya, iris halus
• kaldu sapi instan, 2 sdt

Cara membuat Kuah:

1. didihkan air
2. masukkan semua bahan dan bumbu secara bersamaan termasuk bawang merah dan bawang putih.
3. Tunggu sampai mendidih dan tulang matang
4. Kemudian kecilkan apinya dan biarkan kuah tersebut tetap berada diatas kompor.
    

Bahan Untuk Bakso:

• 250gr daging sapi giling
• 2 sdm bawang merah goreng
• 1 sdm bawang putih goreng
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 50 gr tepung kanji
• 40 gr es batu, hancurkan
• 2 ltr air untuk merebus bakso

Cara Membuat Bakso Sapi:

 

1. masukkan daging, bawang, merica, garam, dan tepung kanji ke dalam food processor atau blender. Giling sampai halus dan tercampur rata
2. Tambahkan es batu bila adonan lemas dan susah dibentuk
3. Panaskan air diatas api kecil hingga hampir mendidih
4. Genggam adonan, lalu tekan sampai muncul diantara ibu jari dan jari telunjuk.
5. lalu potong dengan menggunakan sendok dan masukkan bakso tersebut ke dalam air panas.
6. Lakukan sampai semua adonan habis
7. besarkan api dan masak sampai semua bakso mengapung.
8. Angkat semua bakso dan tiriskan.

 

Keterangan:

• Pilihlah daging sapi has dalam atau has luar agar bakso buatan kita lebih sehat
• Lemak memang membuat bakso dan kuah bakso menjadi lebih gurih. Tapi jangan lupa, bahwa lemak daging mengandung banyak lemak jenuh dan lemak trans yang bisa meningkatkan resiko serangan jantung dan stroke.
• Sajikan bakso bersama dengan sawi hijau
• Bila ingin bakso buatan kita lebih sehat, campurkan aneka sayuran cincang yang telah direbus ke dalam adonan bakso.

KALEDO, Makanan Khas Kota Palu

Kaledo adalah makanan khas kota Palu - Sulawesi tengah.

Tak heran bila kota Palu terkadang disebut juga sebagai kota KALEDO, hampir semua orang yang pernah berkunjung ke kota Palu pasti pernah mencicipi makanan yang satu ini, belum terasa lengkap kunjungan ke Palu apabila belum mencicipinya.

Kaledo sejenis sup ( makanan berkuah ) tulang sapi yang bening dengan bumbu cabe rawit yang telah dihaluskan, garam secukupnya dan asam mentah yang terlebih dahulu direbus dan dilumatkan. Rasa asam dan pedas inilah yang menjadi cirri khas dari makanan ini.

Image has been scaled down 10% (650x488). Click this bar to view original image (720x540). Click image to open in new window.

Bahan :

Daging dan tulang kaki sapi - 1 Kg
Cabe Rawit hijau 10-20 buah (tergantung selera pedas)
Asam jawa yang mentah – 5-7 ruas
Garam secukupnya
Penyedap rasa
Jeruk nipis

Cara Pembuatan :

* Daging dan tulang sapi dibersihkan dengan cara dicuci hingga bersih.
* Jerang air secukupnya dalam panci hingga mendidih
* Masukkan daging dan tulang sapi ke dalam panic tersebut, masak hingga daging tersebut setengah matang dan empuk
* Buang air rebusan daging tersebut dengan cara ditiriskan, kemudian jerang lagi air, setelah itu daging yang telah matang tadi dimasukkan, hal ini dimaksudkan untuk mengurangi lemak daging pada kuah masakan.
* Setelah air tersebut mendidih, masukkanlah cabe rawit hijau , asam jawa, penyedap rasa dan garam secukupnya.
* Tutup dan rebuslah kembali hingga daging dan tulang kaki sapi benar-benar matang
* Sajikan dalam keadaan masih panas.

Untuk menambah harum aroma kaledo perlu ditambahkan bawang goreng asli palu dan jeruk nipis.

Kaledo juga akan terasa lebih nikmat apabila disajikan bersama-sama dengan singkong rebus.

Selamat menikmati ...

Cara Membuat Soto Ayam

 

 

Hampir setiap daerah mempunyai soto khas daerah tersebut. Mulai dari soto Kudus, Soto bandung, Soto Betawi, dll. Makanan jenis ini sangat populer di semua kalangan masyarakat karena soto bisa disantap kapan saja. Mulai untuk sarapan, makan siang, sampai makan malam.
Disini akan dijelaskan cara membuat soto. Sengaja dipilih soto ayam yang sifatnya lebih umum dan bisa diterima oleh banyak orang.

RESEP SOTO AYAM
sumber : www. kreasimasakan.blogspot.com


Bahan :

* 1 ekor ayam

* 2 batang serai, memarkan
* 4 lembar daun jeruk purut
* 1.5 liter air
* 2 sdt garam
* 50 ebi, sangrai
* 2 siung bawang merah, haluskan

Bumbu haluskan :

* 6 siung bawang putih
* 2 cm kunyit
* 1/2 sdt lengkuas bubuk
* 1 cm jahe
* 2 sdt merica bubuk
* 5 butir kemiri sangrai

Pelengkap :

 

* 200 gram soun, seduh dgn air mendidih, tiriskan
* 3 batang daun bawang
* 3 batang daun seledri
* 5 butir telor, rebus, potong-potong membujur
* Bawang goreng
* Jeruk nipis
* Sambal cabe rawit
* Kecap manis sesuai selera



Sambal, haluskan :

* 15 cabe rawit, rebus
* Garam secukupnya
* Bumbu penyedap secukupnya



Cara Membuat :

1. Ayam direbus bersama dengan serai, daun jeruk, dan garam hingga lunak.

2. Tiriskan ayam, goreng hingga kecoklatan lalu suwir-suwir.
3. Tumis bumbu halus sampai harum, lalu masukkan ke dalam kaldu.
4. Tumis bawang merah halus sebentar lalu campur dengan udang sampai harum, masukkan ke dalam kuah.
5. Sajikan soto dengan cara: taruh daging ayam, soun, daun-daunan, telor, ke dalam mangkuk. Siram dengan kuah. Beri perasan jeruk nipis. Taburi dengan bawang goreng.

Cara Membuat Kuah Bakso

Kualitas citarasa bakso tidak hanya ditentukan oleh rasa dari baksonya tu sendiri saja, tetapi kualitas serta rasa dari kuah baksonya juga ikut berperan. Membuat kuah bakso yang enak memang gampang-gampang susah, namun bila kita mengetahui kunci rahasia cara membuat kuah bakso yang gurih dan lezat, membuat kuah bakso yang enak tidak akan menjadi masalah bagi kita.

Berikut ini akan dijelaskan cara membuat kuah bakso yang gurih serta lezat :
 

 

KUAH BAKSO


Bahan:

• Tulang dengkul sapi
• 500 gr Tetelan dan lemak sapi, potong kecil-kecil

Bumbu:

• 15 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 1 sdt merica
• 1/4 sdt pala bubuk
• 2 sdm minyak goreng
• Garam secukupnya

Cara membuat kuah bakso:

1. Rebus tulang dengkul sapi dengan menggunakan 5 ltr air
2. Rebus sampai hanya tersisa kira-kira 3 liter air.
3. Haluskan bawang putih, bawang merah, merica, dan pala.
4. kemudian tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi sampai harum.
5. Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam air rebusan tulang dengkul sapi.
6. Masukkan pala dan garam.
7. Tunggu sampai mendidih dan kuah bakso siap digunakan.

UDANG PETAI BALADO

Resep Bahan Udang Petai Balado :

* minyak goreng 3 sendok makan, untuk menumis
* bawang merah 10 buah
* tomat 1 buah
* cabe merah 100 gram
* udang 250 gram, kupas, goreng
* petai 10 mata, belah dua, goreng
* garam secukupnya
* air jeruk nipis secukupnya

Cara Membuat Udang Petai Balado :

1. Goreng udang hingga matang. Sisihkan.
2. Haluskan bawang merah, cabe merah.
3. Panaskan minyak. Tumis bawang merah dan cabe merah yang sudah dihaluskan hingga harum, masukkan tomat. Aduk rata.
4. Masukkan udang goreng, petai goreng, garam, dan air jeruk nipis. Angkat. Sajikan.

Resep Soto Medan

Bahan-bahan :
* 1 ekor ayam
* 1000 cc santan encer dari 1 butir kelapa
* 250 cc santan kental dari 1 butir kelapa
* 8 buah bawang merah ( haluskan )
* 2 siung bawang putih ( haluskan )
* 2 cm kunyit ( haluskan )
* 1 cm jahe ( haluskan )
* 2 btg serai, memarkan
* 6 lembar daun jeruk
* 3 lembar daun salam
* 2 cm lengkuas, memarkan
* 1 sdt ketumbar bubuk
* 1 sdt lada bubuk
* 1 sdt garam
* 1 sdt penyedap rasa, jika suka
* 1 sdt kaldu ayam bubuk

Pelengkap :

* 5 butir telur, rebus, belah
* 3 buah tomat, potong-potong
* 200 gr kentang goreng secukupnya
* Bawang goreng secukupnya
* Jeruk nipis secukupnya

Cara Membuat :

1. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, salam,lengkuas. Masukkan garam, ketumbar bubuk, penyedap rasa, lada, ayam, santan encer, kaldu. Masak hingga ayam lunak. Ayam digoreng hingga kecoklatan, angkat, sisihkan.
2. Masukkan santan kental ke dalam bekas rebusan ayam. Masak hingga mendidih, angkat, hidangkan.
3. Tata di mangkuk saji: daging ayam, kentang, tomat, telur. Tuang kuah, taburi bawang goreng. Beri perasan jeruk nipis.

Gulai Ikan Mas

bahan bahan:
- 1 kilogram ikan mas
- 50 gram cabai merah halus
- 1 buah kelapa diambil santannya
- 1 sendok teh garam
- Untuk dihaluskan :
- 50 gram bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- jahe sedikit
- kunyit
Dimemarkan :
- 1 batang serai
- 1 potong lengkuas
- 1 lembar daun kunyit
- 5 lembar daun jeruk
- 1 sendok teh asam kandis
- beberapa lembar daun kemangi

Cara Memasak Gulai Ikan :
1. Ikan disiangi.
2. Bumbu dimasak dengan santan, bila sudah mendidih, masukkan asam kandis.
3. Masukkan ikannya, tambahkan pula daun kemangi.
4. Kecilkan apinya sampai berminyak. 

http://eocommunity.com/showthread.php?tid=8977

Ikan Asin Pedas

Bahan - bahan:

250 gr ikan asin sepat
2 bh cabe merah, iris tipis serong
4 bh bawang merah, iris tipis
1 bh jeruk nipis, airnya saja
3 sdk makan minya goreng

Cara memasak:

Siram ikan asin sepat dengan air mendidih, biarkan hingga dingin, cuci dan tiriskan
Panaskan minyak yang cukup banyak di atas pengorengan dengan api sedang
Masukkan ikan asin tadi kemudian goreng hingga matang.
Angkat dan tiriskan.
Panaskan minyak sesuai resep, masukkan bawang merah dan tumis hingga harum
Tambahkan cabe merah, aduk rata, tumis hingga layu
Kecilkan api, lalu masukkan ikan asin yang sudah digoreng dan air jeruk nipis.
Aduk rata, angkat dan sajikan.


maknyusss maknyuuussss.......

nih temennya .....


pasti tambah

Resep Gulai Ikan Patin

Resep (bahan, bumbu) Gulai Asam Pedas Ikan Patin

Bahan:
1 Kg ikan Patin
1 ons belimbing wuluh
1 sd teh garam
Penyedap rasa secukupnya
2 sd makan minyak goreng
1 buah tomat iris
1 lembar daun kunyit
3 lembar daun jeruk
1 ruas lengkuas memarkan
1 batang serai
air 2 gelas

Bumbu-Bumbu :
1 ons cabe merah
5 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1 ruas jari jahe

Cara Membuat, Memasak Asam Pedas Ikan Patin Menggunakan Resep diatas:

Semua resep, bumbu digiling halus lalu ditumis. Kemudian masukkan daun-daun dalam kuali masak. Selanjutnya curahkan air, setelah mendidih masukkan ikan yang sudah dibersihkan, masukkan belimbing wuluh. Setelah-agak matang kecilkan api beri penyedap rasa dan masukkan tomat.

Maka setelah itu jadilah Asam Pedas Ikan Patin dengan Resep Gulai Asam Pedas asli Melayu. Namun jika ada kesalahan dalam resep, bahan bahan untuk membuat Asam Pedas Ikan Patin dan tata cara pembuatannya, mohon dikoreksi.

Cara Membuat Sosis Sapi

Sosis merupakan salah satu jenis frozen food yang banyak digemari anak-anak. Terkadang dengan alasan kesibukan, para ibu rumah tangga memilih untuk menyajikan makanan siap saji yang langsung siap dalam beberapa menit. Sebenarnya tidak semua frozen food mengandung bahan yang berbahaya bagi tubuh kita. Apalagi frozen food hasil buatan kita sendiri yang sudah jelas tanpa menggunakan aneka bahan pengawet.

Berikut ini akan dijelaskan cara membuat sosis yang mudah, sehat, praktis dan tidak kalah lezat bila dibandingkan dengan sosis yang banyak beredar di pasaran saat ini.
 

 

SOSIS SAPI


Bahan:

• 600 gr daging sapi giling
• 100 ml minyak nabati
• 150 gr es serut
• 3 sdm tepung tapioka
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdm bawang putih cincang
• 1 butir putih telur
• penyedap rasa secukupnya

Cara membuat sosis sapi:

1. Masukkan daging sapi giling, garam dan sebagian es serut ke dalam food processor.
2. Aduk dengan kecepatan sedang sampai tercampur rata kemudian  tambah kecepatan menjadi kecepatan tinggi
3. Masukkan minyak nabati, aduk dengan kecepatan sedang.
4. Masukkan semua bumbu, tepung tapioka, sisa es serut, dan putih telur. Aduk semua sampai rata.
5. Pindahkan adonan ke dalam wadah baskom yang bersih dan kering.
6. Siapkan casing sosis.
7. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga.
8. Semprotkan adonan sosis ke dalam casing sosis sampai semua casing terisi adonan.
9. Ikat bagian ujung casing sosis dengan menggunakan benang, kemudian ikat per 10 cm bagian casing sosis dengan menggunakan benang.
10. Rebus casing sosis dalam air panas (jangan sampai mendidih)  Biarkan selama 15-20 menit sampai matang
11. Angkat casing sosis dan langsung celupkan ke dalam air dingin
12. Tiriskan dan lepaskan ikatan benang. Tunggu sampai dingin
13. Masukkan sosis ke dalam wadah tertutup dan simpan ke dalam freezer.

Keterangan:

• Jenis daging sapi giling bisa diganti dengan daging ayam, seafood, dll sesuai dengan selera kita.
• Tidak punya casing sosis? gunakan saja plastik es lilin yang diikat setiap ujungnya.
• Untuk tali, gunakan tali kasur yang kuat dan tahan panas
• Aneka bumbu yang digunakan juga bisa disesuaikan dengan selera kita, misalnya kita bisa menambhakan blackpaper, paprika bubuk, dll
• Jangan pernah menghilangkan es serut dalam proses pembuatan sosis karena es serut membantu menjaga suhu adonan agar tetap dingin. Suhu adonan yang cenderung panas akan menyebabkan tekstur sosis menjadi lembek

Asem-asem Daging

Asem-asem daging ini seger. Kuahnya banyak, dengan manis kecap dan asam buah belimbing wuluh. Sajikan saja dengan telur asin atau tempe goreng.

BAHAN:
250 gr daging sapi yang berlemak
2 lt air
250 gr buncis, siangi, potong dadu
100 gr kulit melinjo, siangi
5 siung bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
4 bh cabai hijau besar, potong-potong melintang 1 cm
2 lbr daun salam
2 cm lengkuas
5 bh belimbing sayur, potong jadi 2
5-10 sdm kecap
1 sdt garam

CARA MEMBUAT:

1. Rebus daging sapi dengan2 lt air, hingga empuk. Tiriskan dagingnya, potong dadu, masukkan kembali ke kaldu. Sisihkan.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai hijau dan garam hingga harum. Tuangkan kecap sesuai selera. Aduk, masukkan ke kaldu daging.
3. Rebus kembali kaldu dan daging yang telah berbumbu, tambahkan daun salam dan lengkuas. Didihkan beberapa saat.
4. Masukkan buncis, kulit melinjo, dan belimbing wuluh, biarkan mendidih sekali lagi.
Sajikan.

Gulai Kambing

Idul Fitri dan Idul Adha, identik dengan masakan gulai. Tapi kalau Anda ingin membuatnya sebagai menu makanan sehari-hari pun tidak masalah.. Asal jangan terlalu sering yah, nanti bisa hipertensi

gulai kambing
Bahan :

300 gr daging kambing/jerohan kambing

2 sdm minyak goreng

1 butir kapulaga

2 butir cengkeh

1 cm kayu manis

1 cm lengkuas, memarkan

1 batang serai, memarkan

2 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk purut

150 ml santan kental

750 ml santan cair

Bumbu, haluskan :

5 cabai merah

7 butir bawang merah

5 siung bawang putih

4 butir kemiri

1 cm jahe

2 cm kunyit

1/2 sdm ketumbar

1/4 sdt jinten

10 butir merica

1/4 sdt adas

2 sdt garam

1 sdm gula jawa, sisir halus

Cara Membuat :

1. Bersihkan daging, lalu potong-potong.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan kapulaga, cengkeh, kayu manis, lengkuas, serai, daun salam dan daun jeruk purut. Tumis hingga baunya harum.
3. Masukkan daging, aduk hingga berubah warna, masukkan santan encer. Masak terus hingga daging matang.
4. Masukkan santan kental, didihkan dan kecilkan api. Masak hingga santan berminyak. Angkat dan sajikan.

Ciri-Ciri Ikan Salmon Segar

IKAN salmon memiliki tekstur lembut di lidah. Dengan sedikit penambahan bumbu saja, ikan salmon mempunyai cita rasa yang lezat.

Akan tetapi, bila Anda menemukan ikan salmon yang busuk, maka bakteri-bakteri di dalamnya akan cepat menjalar ke kulit tangan Anda. Ketahui beberapa langkah sederhana mendapatkan ikan salmon segar, seperti dilansir Ehow.


Bau ikan salmon

Untuk mengetahui apakah ikan salmon busuk atau tidak, ketahui dari baunya. Ikan salmon segar akan mengeluarkan bau amis yang normal. Sementara salmon busuk memiliki bau amis menyengat.


Warna daging

Ikan salmon dapat mengeluarkan perubahan warna atau bintik-bintik cokelat akibat kondisinya yang sudah buruk. Ikan salmon harus memiliki warna merah muda.

Terkadang, tidak mudah mengetahui apakah warna ikan benar-benar murni karena ada juga penjual yang memakai pewarna. Jadi, periksalah dengan teliti untuk mengetaui tanda-tanda lain kesegaran ikan salmon.


Tidak berlendir

Anda harus memegang ikan salmon agar bisa memeriksanya apakah sudah berlendir. Salmon yang buruk dapat mengeluarkan lapisan tipis berlendir di atas yang hanya terasa bila disentuh

Cara Membuat Capcay Seafood

Capcay merupakan salah satu jenis chinese food yang banyak digemari. Capcay sendiri dibagi kedalam 2 jenis, yaitu capcay rebus dan capcay goreng. Dengan jenis sayuran dan bumbu yang sama, capcay rebus hanya membutuhkan air kaldu yang jumlahnya lebih banyak dari capcay goreng. Kita sendiri bebas memilih jenis sayur untuk memasak capcay. Aturan utama dalam membuat capcay adalah harus menggunakan 10 jenis sayuran karena kata capcay itu sendiri berarti 10 sayuran. Namun biasanya kita tidak mau terpaku dengan aturan tersebut karena kita juga terkadang menyesuaikan dengan jenis sayuran yang ada di kulkas. Seperti halnya chinese food yang lain, penggunaan bawang putih, kecap asin, dan saus tiram merupakan paduan bumbu yang mutlak harus digunakan.


Capcay seafood paling banyak diminati karena perpaduan rasa aneka seafood dengan sayuran dan kaldu yang menciptakan rasa yang unik. Oleh karena itu, berikut ini akan dijelaskan cara membuat capcay seafood yang praktis :
 

CAPCAY SEAFOOD


Bahan:

• 1 buah wortel, kupas dan potong serong
• 2 lbr daun kol, potong kotak besar
• 10 buah kapri
• 5 buah jagung muda, potong serong
• 2 batang daun bawang, potong serong
• 5 butir bakso ikan, belah menjadi 2 bagian
• 6 ekor udang ukuran sedang, belah punggungnya
• 1 ekor cumi, potong kotak dan buat gurat-gurat

 

Bumbu:

• 3 siung bawang putih
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdm saus tiram
• 300 cc air
• 1 sdm air sagu
• Garam, merica, dan gula secukupnya

Cara membuat capcay seafood:

1. Tumis bawang putih sampai kekuningan dan harum
2. Masukkan udang dan cumi, aduk sampai berubah warna
3. Masukkan bakso, kol, wortel, jagung muda dan semua bumbu
4. Masukkan air, tutup wajan selama 5 menit.
5. Aduk sampai matang lalu masukkan air sagu
6. Tunggu sampai kuah mengental dan semua sayuran matang
7. Angkat dan sajikan

Iga Bakar Saus Madu

Bahan saus :
Saus delmont 75 ml
Nanas 1 iris
Bawang bombay 30 gram
Cabe merah besar 2 buah
Bawang putih 2 siung
Madu 1 1/2 sendok makan
Air 30 ml
Cara pembuatan saus :
1. Blender semua bumbu plus air, kecuali saus delmont dan madu
2. Rebus bumbu yang telah diblender dengan api kecil
3. Tunggu hingga kental, baru masukkan delmont dan madu
4. Tiriskan

Bahan Iga :
Iga sapi 2 buah
Bawang merah 5 siung
Bawang putih 2 siung
Kapulaga 2 biji
Serai 3 ruas
Jahe 1 ruas
Pala 1/2 biji
Cengkeh 2 biji
Kayu manis 5 gram
Pekak 1 biji

Cara Membuat :
1. Rebus iga dengan air mendidih. Buang air rebusan, masukkan ke dalam panci dengan air yang baru
2. Masukkan semua bumbu kedalam panci berisi iga, rebus hingga 1 jam 45 menit
3. Tiriskan, bakar dengan menggunakan arang. Gunakan saus madu yang telah matang tadi sebagai pelapis ketika dibakar.
4. Nikmati dengan nasi hangat.

Tips : Proses perebusan iga untuk pertama kali sangat penting, karena lemak, kotoran dan darah iga akan hilang dengan metode perebusan yang oleh para chef biasa disebut blancing.

Dendeng Balado

Bahan:

daging sapi 500 g
minyak utk menggoreng

Bumbu daging:

bawang putih 2 siung
ketumbar 1/2 sdt
garam halus secukupnya

Balado:

cabe merah 200 g
tomat merah 1 buah sedang, iris kasar
bawang merah 4 siung, rajang
bawang putih 1 siung, rajang
daun jeruk 4 lembar, rajang
air matang, garam, dan gula secukupnya
minyak untuk menumis

Cara memasak:

iris daging melawan serat dg ketebalan kira-kira 0.3 cm, lebar sesuai selera. Tumbuk irisan daging.
haluskan bumbu daging, lalu bumbui daging. Diamkan 15 menit biar meresap.
goreng daging hingga coklat kehitaman, tiriskan, lalu tumbuk.
tumbuk kasar cabe merah, sisihkan.
panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum
masukkan daun jeruk, aduk-aduk sampai harum
masukkan tomat iris, aduk-aduk sampai layu
masukkan cabe dan air
masukkan garam dan gula sesuai selera
jika rasanya sudah pas, masukkan daging goreng tumbuk , oseng-oseng sebentar, angkat.
siap disajikan.

Tips Memasak Daging Agar Cepat Empuk

Memasak daging memerlukan waktu yang cukup lama. Sebab semua daging memiliki tekstur yang sangat keras, terlebih lagi daging kerbau.

Jika tidak tepat memasaknya, maka jangan heran akan membutuhkan waktu yang lama untuk memasak daging. Kalau sudah begini dipastikan bisa memboroskan bahan bakar Anda baik itu elpiji maupun minyak tanah.

Daging daging yang keras juga sangat tidak enak dan nyaman untuk dimakan. Jika Anda menemui masalah ini, untuk mengatasinya, lakukanlah tips di bawah ini:

1. Sebelum dimasak, daging sebaiknya dipotong-potong terlebih dahulu sesuai dengan kebutuhan dan keinginan Anda. Potongan yang lebih kecil membuat daging akan lebih cepat empuk.

2. Setelah dipotong-potong kemudian cuci daging hingga bersih.

3. Setelah dibersihkan, beri parutan 2-3 potong buah nanas ukuran sedang.

4. Kemudian rebuslah daging yang telah diberi parutan buah nanas dengan menggunakan air santan. Jika tidak ada air santan, dapat juga menggunakan air biasa.

Setelah direbus sekitar 30 menit, maka daging akan matang dan empuk.

5. Setelah daging matang kemudian angkat daging dari air rebusan, dan daging pun siap diolah menjadi berbagai hidangan yang Anda inginkan.

Namun ada cara lain, agar daging cepat empuk. Biasanya ibu-ibu meletakkan sendok ke dalam daging. Umumnya cara ini yang banyak dipakai.

Artiker 2

TIPS SEPUTAR DAGING

Bagaimana caranya memasak daging yang keras?
Bagaimana menggiling daging dengan mudah?
Bagaimana caranya memanggang ayam agar lezat?
Bagaimana membuat kulit bebek panggang menjadi garing dan renyah?
Bagaimana membuat bistik lebih empuk
CARA 1

Bila anda kebetulan mendapat daging sapi yang tua dan keras...seringkali lama sekali memasaknya
agar empuk. Anda dapat mempercepatnya dengan menambahkan air anggur hasil fermentasi ke
dalam air rebusannya. Untuk setiap kg daging berilah 2 sendok teh air anggur tersebut dan hasilnya
akan empuk dan tidak menggangu rasa daging tersebut.
CARA 2
Daging yang keras tersebut anda bungkus dengan daun pepaya selama 2 sampai 3 jam setelah itu
cuci dan di rebus.

Sup Ikan Asam Pedas

Hidangan berkuah seperti sup memang cocok disajikan sebagai hidangan berbuka puasa. Sup Ikan Asam Pedas bisa menjadi pilihan. Jika susah mendapatkan daging ikan kakap, Anda bisa mengganti dengan ikan gurami, ikan bandeng atau kerang hijau.

Bahan:
2 lt air
1 kg ikan kakap, bersihkan, potong-potong
1 genggam daun kemangi

Bumbu:
8 butir bawang merah, haluskan
5 siung bawang putih, haluskan
8 buah cabe rawit, biarkan utuh
4 buahc abe merah, haluskan
4 lembar daun jeruk purut
2 cm jahe, memarkan
2 batang serai, memarkan
1 sdt gula pasir
4 sdm air jeruk nipis
2 sdt garam halus

Cara Membuat:
1. Didihkan air, masukkan bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe rawit, serai, lengkuas, daun jeruk, gula pasir, jahe dan garam. Aduk rata. Masak hingga mendidih.
2. Masukkan potongan daging ikan kakap. Masak dengan api sedang hingga ikan matang.
3. Sesaat sebelum diangkat, masukan air jeruk nipis dan daun kemangi, masak sebentar. Angkat.
4. Tuang sup ke dalam mangkuk saji. Hidangkan hangat.

Untuk 6 Porsi

Tips: Untuk variasi, isi bisa ditambahkan potongan wortel, tomat atau kentang.
http://eocommunity.com/showthread.php?tid=22586

Sate ayam sambal kemiri

Di hari yang istimewa, Anda tentu ingin menyuguhkan hidangan special. Sate ayam sambal kemiri bisa menjadi pilihan menjamu tamu. Lezatnya sate ayam terasa pas dengan cocolan sambal kemiri yang gurih dan legit.

Sate Ayam Sambal Kemiri
Bahan:
500 g daging dada ayam kampung, potong dadu 2 x 2 cm
Tusuk sate secukupnya
3 sdm minyak goreng
2 sdt lada halus
4 siung bawang putih, haluskan
1 sdt garam halus
1 sdm air jeruk nipis

Sambal Kemiri:
100 g kacang tanah, goreng, haluskan
20 butir kemiri, goreng, haluskan
150 ml santan kental
3 sdm minyak goreng
4 siung bawang putih, haluskan
4 butir bawang merah, haluskan
1 sdt ketumbar, haluskan
5 buah cabe merah keriting, haluskan
4 buah cabe rawit, haluskan
1 sdm irisan gula merah
½ sdm air jeruk limau
½ sdm kecap manis
1 sdt garam halus

Cara Membuat:
1. Bumbui potongan daging ayam kampung dengan lada, garam, kecap manis, minyak goreng, air jeruk nipis dan bawang putih. Aduk rata. Diamkan 30 menit agar bumbu meresap.

2. Siapkan tusukan sate. Masukkan potongan daging ayam kampung selang-seling dengan potongan cabe.

3. Nyalakan bara dari arang kayu. Bakar sate di atas bara api sambil dibolak-balik hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat.

3. Atur sate di atas piring saji, hidangkan sate dengan sambal kemiri sebagai pelengkap penyajian. Sajikan hangat.

4. Sambal Kemiri: Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, ketumbar dan cabe hingga harum. Tuang santan, kacang tanah, kemiri, bawang merah goreng, kecap manis, garam, gula merah dan air jeruk limau. Masak hingga mendidih dan mengental. Angkat.

Untuk 6 Porsi

Tip: Saat membakar sate, olesi sate sesekali dengan sisa bumbu agar sate tidak kering dan bumbu lebih meresap.

resep by Budi Sutomo

Tumis Mangga

Bahan :

2 buah mangga muda mengkel, kupas iris tipis panjang
1 bks Kuah kaldu gel Sapi
250 gr udang kupas
5 buah cabe merah besar, iris kasar
10 buah cabe rawit hijau, iris kasar
5 siung bawang merah, iris halus
3 siung bawang putih, iris halus
3 lembar daun jeruk
3cm jahe muda
gula dan garam secukupnya
minyak, untuk menumis

Cara membuat :

1. Tumis cabe merah, cabe rawit, bawang merah, bawang putih, daun jeruk, dan jahe dengan minyak sampai layu

2. Masukkan mangga dan Kuah kaldu gel, biarkan sebentar

3. Masukkan udang, garam dan gula

4. Aduk sampai udang matang

5. Angkat dan hidangkan panas-panas

Cara Membuat Gado - Gado

Bagi para penggemar sayur, gado - gado merupakan salah satu olahan sayuran yang banyak digemari bahkan bagi orang yang tidak begitu suka sayur juga banyak yang suka menyantap gado-gado. Bagi orang asing, mereka kadang menyebut gado - gado sebagai salad ala Indonesia. Bila salad yang diadopsi dari luar negeri menggunakan mayonise sebagai dressing, maka gado - gado menggunakan saus kacang sebagai dressing layaknya mayonise.

Memang kita bisa dengan mudah membeli gado-gado di warung - warung langganan kita, namun tidak ada salahnya bila kita juga mengetahui cara membuat gado - gado terutama bagaimana cara membuat saus kacangnya. Untuk sayurnya, kita bisa menggunakan sayur apa saja sesuai dengan selera kita asal jangan merebus sayurnya terlalu lembek karena akan membuat gado - gado menjadi berair. 

 

 

GADO - GADO

Bahan:

• 3 helai kol
• 150 gr buncis
• 5 helai daun selada
• 2 potong tahu
• 3 buah kentang
• 3 utas kacang panjang
• 1 genggam taoge
• 1 buah mentimun, potong-potong
• 2 potong tempe
• 1 butir telur, rebus dan belah menjadi 2
• kerupuk
• emping
• bawang goreng

Bahan saus kacang gado-gado:

• 250 gr kacang tanah
• 2 buah cabai merah
• 1 sdt terasi
• 3 siung bawang putih
• 2 sdm gula merah
• 1 sdm cuka
• 1/2 sdm garam
• 125 cc santan

Cara membuat gado-gado:

1. Potong-potong sayuran, cuci bersih, dan rebus sayuran sampai matang
2. Rendam tahu dan tempe ke dalam air garam, kemudian goreng sampai matang. Angkat dan tiriskan
3. Iris-iris tempe dan tahu sesuai selera

Cara membuat saus kacang gado-gado:

1. Goreng kacang tanah, kemudian sisihkan dan tunggu sampai dingin
2. Tumbuk halus kacang tanah goreng bersama cabai merah, gula merah, terasi, dan bawang putih
3. Masak kacang beserta bumbu yang sudah dihaluskan beserta santan. Tambahkan cuka dan sedikit air. Aduk terus sampai mendidih dan kacang mengeluarkan minyak dan menjadi saus kacang yang kental

Cara menyajikan gado-gado:

1. Atur sayuran rebus diatas piring yang dimulai dari selada kemudian diikuti sayur-sayuran yang lain
2. Tambahkan mentimun dan kentang. Kemudian tambahkan juga potongan tahu dan tempe goreng beserta telur rebus yang dibelah menjadi 2
3. Siram dengan saus kacang.
4. Taburi dengan bawang goreng, kerupuk dan emping
5. Gado-gado siap disajikan

Ingin rasa saus kacang yang lebih legit? ganti bahan kacang tanag dengan kacang mete dan temukan sensasi saus kacang yang lebih istimewa.

SUP IKAN GURAME ALA TASIKMALAYA

Bahan
1/2 Kg Ikan gurame segar , bersihan, dipotong-potong. kepala dibelah dua

Bumbu-bumbu
Beberapa tangkai Daun Bawang dan Daun seledri, iris memanjang
1 ikat daun kemangi segar
1 butir tomat sedang besarnya , potong menjadi4 bagian
2 siung bawang putih, iris
1 siung bawang putih digeprek
5 siung bawang merah, iris
1/2 ruas jahe (kira2 3 cm) digeprek
merica gula garam secukupnya
kecap ikan atau penyedap rasa sesuai selera
cabe rawit utuh atau diiris-iris tergantung selera

tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum
siapkan air panas sampai mendidih, masukkan ikan gurame
setelah matang masukkan bumbu-bumbu, matikkan api. Masukkan cabe rawit bawang daun seledri , kemangi dan tomat terakhir.

http://eocommunity.com/showthread.php?tid=22780

Cara Membuat Sandwich

Sandwich atau roti lapis dengan berbagai isian di dalamnya merupakan salah satu alternatif sarapan sehat bagi kita. Cara membuat sandwich yang praktis dan bisa disesuaikan dengan selera kita serta ketersediaan bahan yang ada di rumah. Untuk masyarakat perkotaan yang sangat sibuk dan tidak mempunyai banyak waktu untuk sarapan, sandwich bisa dijadikan bekal untuk ke kantor maupun ke sekolah/kampus.

Supaya sandwich lebih sehat, gunakan roti gandum dan aneka sayuran segar sehingga kebutuhan tubuh kita akan gizi tetap terpenuhi. Berikut ini akan dijelaskan cara membuat sandwich dengan beberapa variasi isian yang bisa dijadikan inspirasi dalam membuat sandwich yang sehat bagi keluarga kita.
 

 

SARDEN CHEESE SANDWICH


Bahan:

• 4 lbr roti tawar gandum
• 200 gr sarden siap santap, tiriskan dari saus dan panggang sebentar
• 50 gr bawang bombai, cincang
• 2 btr telur rebus, iris-iris
• 50 gr tomat, iris tipis
• 100 gr keju cheddar parut
• Lettuce secukupnya
• Mayonise secukupnya

Cara membuat sarden cheese sandwich:

1. Panggang roti tawar gandum diatas pan tanpa dioles mentega sampai kecoklatan
2. Olesi mayonise sampai rata
3. Campur jadi satu: sarden, bawang bombai, telur, tomat, keju dan mayonise. Aduk rata
4. Ambil 1 lembar roti, alasi dengan lettuce. Letakkan campuran sarden lalu tutup dengan lettuce dan terakhir tutup dengan roti tawar gandum
5. Bila suka, bisa menyemprotkan mayonise diatas permukaan sandwich

 

SMOKED BEEF SANDWICH

Bahan:

• 4 lbr roti tawar gandum
• 2 lbr smoked beef, panggang sebentar
• 4 lbr daun selada
• 2 iris tomat
• 4 iris mentimun hijau

Bahan saus (campur dan aduk semua sampai rata):

• 25 gr keju cheddar parut
• 2 sdm mayonise
• 1 sdm bawang bombai cincang
• 1 sdt bawang putih cincang
• 1 sdt saus sambal
• merica bubuk secukupnya
• 1 sdm saus tomat

Cara membuat smoked beef sandwich:

1. Panggang roti tawar gandum sebentar sampai kecoklatan
2. Ambil selembar roti tawar gandum
3. Olesi dengan saus. Kemudian beri daun selada dan smoked beef.
4. Olesi lagi dengan saus, beri irisan tomat dan mentimun lalu tutup dengan selembar roti tawar gandum lagi
5. Sandiwch siap dihidangkan.

Keterangan :

• Selain menggunakan roti tawar, kita juga bisa menggunakan croissant sebagai bahan untuk emuat sandwich
• Bila sandwich tidak langsung dikonsumsi, hindari mengoles saus/mayonise langsung ke permukaan roti/croissant. Sebaiknya bahan isian dan saus ditaruh diantara daun selada / lettuce supaya permukaan roti tidak basah.
• Padatkan sandwich sebelun disajikan atau kita juga bisa menggunakan sejenis lidi / acessories lain untuk mencegah isi sandwich berantakan saat disajikan.

Ikan Tuna Asam Pedas

bahan-bahan :
500gr ikan tuna bagian kepala, ekor & daging bertulang
5 buah cabe merah iris
10-15 buah cabe rawit buang tangkainya
3 buah tomat setengah matang / tomat hijau iris
2 batang serai memarkan
3 sdm air asam jawa
3 lembar daun salam
4cm jahe geprek
4cm lengkuas geprek
3 tangkai daun kemangi

bumbu halus :
8 butir bawang merah
5 buah cabe merah
3cm kunyit bakar
1 sdt terasi bakar
2,5 sdt garam

cara membuatnya :
rebus 1,5 liter air pd api sedang
masukkan bumbu halus, daun salam, serai, cabe merah, jahe & lengkuas
didihkan & tunggu sampai bumbu sudah tidak berbau langu
masukkan ikan, tomat, cabe rawit utuh, air asam jawa, gula pasir & kecap manis
masak hingga mendidih & ikan matang
atur rasa
masukkan daun kemangi sesaat sebelum api dimatikan
hidangkan dengan senyum