Balado Terung

Bahan :
• 4 buah terung sedang
• 2 buah jeruk nipis
• Minyak goreng secukupnya
• Garam secukupnya
Saus cabai, haluskan :
• 10 buah cabai keriting
• 10 butir bawang merah
Cara membuat :
1. Panaskan minyak, goreng terung hingga layu. Angkat dan tiriskan
2. Panaskan 3 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan air jeruk nipis dan garam secukupnya, aduk rata.
3. Tempatkan terung dalam piring saji, siram dengan saus cabai. Balado terung siap dihidangkan.
Untuk 6 porsi
(Sumber:Buku Kuliner Nusantara, Masakan Padang Populer dan lezat)